Kommersiell brödkork

En kommersiell jäsare är ett uppvärmt skåp som kan hålla degen vid en exakt temperatur med specifika luftfuktighetsnivåer, vilket gör att degen kan jäsa i en optimal miljö. Byggda för att tåla konstant användning i hektiska kök, kan proofing skåp ha aluminium eller rostfritt stål på både insidan och exteriören. I högvolymskök kan en enhet med rostfri exteriör vara det bättre alternativet, medan en aluminiuminredning kan ge bättre värmeledning. Ett isolerat proofing-skåp kommer sannolikt att bli dyrare men kommer att överföra mindre värme till det omgivande köket och garanterar att utsidan inte blir tillräckligt varm för att bränna kockar som av misstag stöter på det.

Du hittar två huvuddesigner: räckviddsskåp, som har dörrar på ena sidan av enheten, och genomgående skåp, som kan nås från två sidor. Kommersiella proofing-skåp finns också med flera alternativ för hylltyp och dörrstil och storlek, inklusive holländska och heldörrar som är massiva eller glas för ökad synlighet. Hyllor kan vara sneda för att göra det enklare att titta på produkter och konstruerade av tråd för att ge bättre värmecirkulation i hela skåpet. De kan vara fasta eller universella för att göra det möjligt för operatörer att anpassa skåpets förvaringsmöjligheter.

Kommersiella jäser används i foodserviceverksamheter som serverar nybakat bröd för att jäsa deg för allt från croissanter och bagels till hela limpor och pizzaskorpor. Vissa modeller har flera driftlägen som gör att de även kan användas som ett uppvärmt förvaringsskåp; kommersiella brödjäser är dock inte kapabla att baka bröd och bör inte användas i stället för en ugn.

Det exakta temperaturintervallet kommer att variera beroende på vilken modell du köper, men de fungerar vanligtvis mellan 80 och 200 grader Fahrenheit. Isolerade skyddsskåp och de utan isolering fungerar inom samma temperaturområde, men de isolerade enheterna kommer att kännas svalare vid beröring.

Korrekturskåp finns i flera storlekar för att säkerställa att operatörerna kan köpa ett som passar in i deras kökslayout samtidigt som de uppfyller deras produktionskrav. Dessa enheter finns i full-, trekvarts- och halvstorlekar, med pannkapacitet som sträcker sig från fyra i de minsta designerna till mer än 30 i en fullstorleksmodell. Om du har utrymmet, kommer en kommersiell proofer i full storlek att ge dig mest för pengarna genom att ge maximal håll- och proofingkapacitet. Det minsta skåpet som finns tillgängligt, en proofer under bänk, ger dock begränsade utrymmen med ett kompakt alternativ som fortfarande rymmer så många som 10 kokkärl.

Populära Taggar: kommersiella brödjäsare, Kina kommersiella brödjäsare, tillverkare, leverantörer, fabrik, industriogfrys, köp deg frys, frys i pizzadeg, använde degsäkerare, degskyddsmaskin, använde degfrysen